Notre histoire

Il y en a un peu plus…

Les légumes : impossible de raconter n’importe quoi à leur sujet à Lieven. Son arrière-grand-père a commencé à vendre des légumes à vélo dès 1925. Les quatre fils Van Lommel ont édifié un commerce de gros en légumes.

Le petit-fils Johan – le père de Lieven – a continué la tradition et Mattie – sa mère – avait son magasin. Elle était « queen of green » : les meilleurs légumes, c’était chez Mattie ! Elle développe les premiers salad bowls d’Europe: c’était délicieux et facile. Elle en avait l’expérience. Car, avec trois enfants et au moins autant de friteries à proximité, il n’est pas aisé de faire manger des légumes à cette marmaille sans provoquer de grognements. Et elle l’a fait !

Très jeune, le petit Lieven a donc eu affaire aux saveurs. Il savait ce qu’il voulait : combiner les légumes, réunir des saveurs inattendues. Bref, rendre les légumes attirants.

Tout peut s’améliorer

Lieven a immédiatement vu les choses en grand : il a échangé la table de cuisine contre un plan de travail industriel. Depuis des années, il livre les meilleures salades StarMeal aux magasins et supermarchés de toute la Belgique et des Pays-Bas. Actuellement, StarMeal fait également ses premiers pas en France, en Allemagne et au Danemark.

Et, pour Lieven, bien n’est pas suffisant. Outre les idées des chefs légumiers maison, il puise des recettes chez son vieil ami Jeroen Meus, non seulement le chef le plus sympathique de Louvain et des environs, mais aussi un homme qui prépare ses recettes à la télévision dans la plus pure tradition du rock’n’roll. Et lorsque Stefan Everts, la légende du motocross, vient frapper à sa porte, Lieven compose avec son équipe une salade où les glucides garantissent l’apport nécessaire en chevaux-vapeur.

Du champ sur la table

La rapidité, Lieven connaît ça par cœur : en un temps record, les légumes de StarMeal filent de la criée jusqu’au comptoir-frigo du magasin près de chez vous. Et ce, alors que tout est encore préparé et emballé à la main dans l’atelier aux légumes vaste et moderne. Mais cette approche permet aussi aux salades d’avoir toujours un goût frais et croquant et de conserver parfaitement les saveurs les plus subtiles des légumes.